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丸庄酱油古法新酿谋突破,守卫国民餐桌的美味与健康

2020-01-07 16:05

  2020年东京奥运会、2022年北京冬奥会和2024年巴黎奥运会中国体育代表团官方粮油产品赞助商金龙鱼,于2019年12月31日在上海浦东金龙鱼大厦举办“健康点亮奥运新年”活动,携手“奥运品质监督官”薇娅与田亮,一起守卫国民餐桌的美味与健康。

  现场设置了大米、食用油、面粉、挂面和调味品五个展区,分别代表了国民餐桌健康守护的五环。而在调味品区大放异彩的丸庄酱油,正是不久前由台湾百年老字号丸庄酱油与金龙鱼联合推出的全新黑豆酱油系列。它以其独特风味和创意菜品实力演绎“中国味道”,更收获了薇娅与田亮的一致好评!

  其中经典粤菜“豉香浸鲜鲍”,丸庄酱油突出了鲍鱼的鲜味,同时并不喧宾夺主,这也难怪田亮在品尝后赞叹,这道菜考验的是酱油的功底。而在淮扬菜“蜜汁鳕鱼柳”中,鳕鱼的滑嫩与酱油的鲜香相得益彰,另外鲁菜“麻酱飞龙菜”和川菜“藤椒手撕鸡”都被两位嘉宾的连连称赞!

  经典美味让人回味无穷,而创意菜品“凤梨蘸酱油”和“酱油冰淇淋”,也用极具反差感的惊艳味道,惹得嘉宾食指大动。在试吃前,薇娅和田亮面对“酱油蘸凤梨”均目露迟疑,但试吃后却上演大型真香现场。而酱油冰淇淋也成功扭转了两位嘉宾对这道料理的刻板印象,田亮更直言,原来调味品制成的冰淇淋并不黑暗料理!

  美味的中式料理与惊艳的创意料理,展示了丸庄酱油在烹饪中的超强适应性与独特风味。就连带货女王薇娅也被反向安利,现场选品中直接点名丸庄酱油。

  在本次活动中大放异彩的丸庄酱油始创于1909年,创始人庄清临先生从小与酱类制品为伍,传承“瓮式”黑豆酱油缸酿工艺,遵循古法制程,由此酿造出来的黑豆酱油,口感醇厚,鲜味独特,也让丸庄酱油成为其发迹地台湾西螺具有代表性的特产。

  丸庄酱油的老酿造师陈永振一生中的大部分时间都在和酱油打交道,他曾讲到,“黑豆就像我的小孩,它是活的东西,要用这种态度对待才会长得好”。一个多世纪以来,丸庄酱油积淀的工艺与匠心,还得到了日本食品界权威矶步晶策先生的认可,被收录在2006年《诚实的食品》一书中,成为非日本酱油品牌被收录的孤例。

  丸庄酱油至今已传承4代,仍保持着品牌的强劲活力,推出了原汁、原酿、醇酿和红烧四种口味的黑豆酱油新品,延续百年酿造工艺的同时进行古法新酿,保证了产品口味丰富且具有层次感,充分满足了现代消费者对饮食的多样化需求,为国民餐桌上的美味与健康贡献自己的一份力量!

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