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中国快餐百强鱼你在一起酸菜鱼米饭加盟,如何打造单品不“单”?

2018-09-17 17:55

中国餐饮经过千年的发展,可以说是在吃文化的带动下,进行了无数次革新。

放眼当下,中国餐饮在互联网新时代以及新人群的影响下,尤其是在大众餐饮走向小而美、小而精的趋势下,餐饮也开启了“单品时代”,比如闻名京津唐的天津犟骨头、轰动一时的黄太吉煎饼果子、还有麻辣烫、黄焖鸡等等,这些品牌都是靠着单品在市场打拼,赢得了市场的认可和消费者的青睐。

面对市场的大风向,餐饮公司该如何掌舵,驾驭过这个风口,更甚是利用这个大风?来自北京的鱼你在一起给出了回答,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭是其在2017年初推出的一大主打品牌。作为酸菜鱼@米饭的领创者——“鱼你在一起”自诞生以来,顺利完成了全国连锁和布局,并且以1700家店面的数量成为品类第一,成为了酸菜鱼快餐界的“品牌领路者”,并且还荣登《2017年度中国快餐百强企业》榜单,成为中国快餐产业的一支新有生力量。

“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭的快速发展,不仅可以说是继沙县、黄焖鸡米饭、排骨饭之后又一新的潮流快餐,更可以说以一个品牌之力推动了整个品类的重燃,开启了酸菜鱼快餐的新时代。

为什么“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭能成功抢占市场,成为品类知名连锁品牌,品类第一呢?这和“鱼你在一起”自身什么优势有关呢?今天,小编就从餐饮创业者角度,来剖析一下“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭如何打造一个“鱼众不同”的品牌。

1、打造特色,吸引“馋猫”们

首先是店铺有特色。进入店中,就能看到黄色为基底的装潢,墙上有馋猫与鱼互动的有意思的墙绘。另外,俏皮互联网十足的文字,能增强顾客的代入感和互动性。

再者是吃法。传统酸菜鱼都是份量足,适合多人食用,遇上情侣或者一个人就不太合适。“鱼你在一起”酸菜鱼的鱼都是以单份、双人份为主,即便是一个人或者情侣也能食用,不会浪费。吃法上做出了创新,更有特色,适合当下的上班族。

2、单品不“单”,大江南北通吃

虽说“鱼你在一起”主打的是酸菜鱼这个单品,但是细分起来,“鱼你在一起”的酸菜鱼有多种口味:青花椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼、金汤酸菜鱼、剁椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、毛血旺等等。“鱼你在一起”在继承传统酸菜鱼做法的基础上,大胆做出了口味的创新,让单品也变得丰富,更加有选择性,这样不管是哪个地区的消费者,都有了可以点的酸菜鱼。

3、力挺小本创业者,抱团打天下

“鱼你在一起”坚持“小本创业”、“为创业者提供低门槛平台”,将原本需要大店经营的酸菜鱼,做到了小厨房经营、小店面经营。明厨亮灶将酸菜鱼做到小而精,小而美,一方面节省了店面租金,另一方面灵活运用“单品+快餐”的模式让加盟商以单品取胜,快速立足。做到小成本、小规模的快运营模式。

相比于传统酸菜鱼,“鱼你在一起”酸菜鱼做到了“快”,点菜快、上菜快、操作快、翻台快,赚钱自然而然也就快了。“鱼你在一起”酸菜鱼在产品形式上定义为潮流快餐,对于加盟商来说,更是小店面、小规模经营,还有总部的全面扶持,更是锦上添花。“鱼你在一起”立志靠着一条鱼配一碗饭打拼天下!

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